昨年札幌駅近くのジェイアール生鮮市場で「するめ」を買いました。大きくて綺麗なするめでしたが、残念なことに私の歯には強敵でした。その時、ふと昔、するめを粕に漬けて、2年くらい経って食べようと思って取り出そうとしたら、するめが溶けてしまって跡形も無くなってしまったことを思い出しました。
　するめを板粕に挟んで２月経って、そろそろ柔らかくなっているだろうと焼いてみました。私の歯でも美味しく食べることができました。当然ですが酒粕の香りが結構付きました。・・・・・・

社長の思いつき　『vol.66 タイムカプセル』　2008/3/26更新
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