里芋「伊予美人」と厚切りベーコンのアヒージョ
ガーリックオイルのうま味を吸った里芋は絶品。
しっかりめの味付けなので、同等に味の強いお酒との相性が抜群です。
材料
- 里芋（伊予美人） ……… 120g
- 厚切りベーコン ……… 70g
- にんにく ……… 1片
- ブロッコリー ……… 70g
- オリーブオイル ……… 100ml
- 唐辛子 ……… 1本
- 塩 ……… 小さじ1/2（3g）
作り方
- 1にんにくは硬い部分を落として皮を剥き、みじん切り。唐辛子は種を取る。
- 2伊予美人（里芋）は水で皮を洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップ。 レンジ600W8分。皮を剥いて一口サイズに乱切り。
- 3厚切りベーコンは5mm幅にスライス。ブロッコリーは洗って小房に分ける。
- 4小さめのフライパン（16cm）又はスキレットに全ての材料を入れて中火にかける。
- 5油がぷくぷくと泡立つ程度の温度で8〜10分程度火入れ。時々食材をひっくり返して均一に火入れをする。
- 6フライパンそのまま、又は耐熱容器に移して焼いたバケットを添える。
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