マグロと松山アボカドのユッケ
コチュジャンとたっぷりのごま油で風味をアップ。
ぜひとも日本酒と合わせたい一品です。
材料
- マグロ ……… 100g
- アボカド ……… 1個
- 卵黄 ……… 1個分
- 小ネギ ……… 4g＋仕上げ適量
- 刻み海苔 ……… 適量
- (タレ)醤油 ……… 大さじ1
- (タレ)コチュジャン ……… 大さじ1（又は大さじ豆板醤1/2、甜麺醤大さじ1/2）
- (タレ)ごま油 ……… 小さじ2
- (タレ)砂糖 ……… 小さじ1
- (タレ)にんにくチューブ ……… 1cm
- (タレ)白ごま ……… 大さじ1
作り方
- 1小ネギは小口切り。アボカドはタネを取り、皮を剥いて一口サイズにカット。 マグロは5㎜幅の細い棒状にカット。
- 2刻んだネギとタレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 3マグロとアボカドを2に入れて優しく和える。
- 4ラップをして冷蔵庫で2時間程度味を馴染ませたら器に盛り付け。
- 5刻み海苔と小口ネギを振り、卵黄を真ん中に飾る。
